Oliwa extra vergine 500 ml z Sycylii niefiltrowana (owocowa, zbalansowana)
50,00 zł
Out of stock
Description
-
Opis
- Tłoczona na zimno
- Kwasowość: 0,2
- Oliwa NIEFILTROWANA, z jednej odmiany oliwek tzw. monocultivar
- Smak: głęboki owocowy, wyczuwalna goryczka i pikatneria (dzięki wczesnym zbiorom zielonych oliwek, co gwarantuje niską kwasowość i dużą zawartość leczniczych polifenoli).
- Miejsce zbioru: Campobello di Mazara, Sycylia, Włochy
- Wiek drzew: 300 do 400 lat
- Odmiana oliwek: Nocellara del Belice
- Data zbioru i tłoczenia: III kwartał 2023
- Producent: Keolive Società Cooperativa s.r.l.
- Pojemność: 500 ml
- Certyfikat gospodarstwa: ECCELLENZA ITALIANA z roku 2023 (Identyfikator ANTICONTRAFFAZONE N.22530)
- Certyfikat DOP (Denominazione di Origine Protetta, czyli Chroniona Nazwa Pochodzenia)
Spółdzielnia Keolive w .r.l., z siedzibą w sercu Doliny Belice, tworzyli od kilku pokoleń małe przedsiębiorcy rolnicy oddani kultywowaniu jednej z najcenniejszych odmian oliwek: „La Nocellara del Belice”.
OPIS
Oliwa wyprodukowana w sercu Valle del Belice. Olej ten charakteryzuje się intensywnym owocowym smakiem, niezwykłym zapachem i świeżością. Miąższ z oliwek jest spójny i chrupiący, a smak jest lekko gorzki. Oliwki zbierane są z drzew ręcznie, a przetwarzanie odbywa się w ciągu kilku godzin od zbioru. Po tłoczeniu oliwek na zimno oliwę pozostawia się do naturalnej dekantacji, aby poprawić jej właściwości sensoryczne. Olej butelkowany jest bez dodatku konserwantów. Stopień bardzo niskiej kwasowości (średnio 0,2%, ale w każdym razie mniejszy niż 0,5%) sprawia, że olej jest szczególnie wskazany, gdy masz problemy z trawieniem lub wysoki poziom cholesterolu. Zawiera naturalne przeciwutleniacze, które spowalniają cykl starzenia naszego organizmu. Ponadto, dzięki wysokiej zawartości kwasu oleinowego, chroni serce, tętnice i spowalnia starzenie się mózgu, zapobiegając miażdżycy.
CERTYFIKATY
1. Odmiana oliwek „Nocellara del Belice” jest oliwką o wyjątkowej jakości zarówno do produkcji oliwek stołowych, jak i w odniesieniu do produkcji oliwy, i to właśnie z tych powodów w 1997 r. Wspólnota Europejska nagrodziła tą odmianę D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta, czyli Chroniona Nazwa Pochodzenia.). To marka produktu żywnościowego ustanowiona przez Unię Europejską w 1992 roku. Powstała, by chronić i promować wyjątkowość, jakość oraz niepowtarzalność lokalnych produktów a także wspierać producentów w walce z ich podrabianiem. Przykłady znanych produktów z marką DOP: szynka parmeńska, czyli Prosciutto di Parma DOP, sery: owczy Pecorino Romano DOP, parmezan Parmigiano Reggiano DOP czy Gorgonzola DOP.
2. Certyfikat gospodarstwa: ECCELLENZE ITALIANE z roku 2023 (Identyfikator ANTICONTRAFFAZONE N.22530)
Wyróżnienie przyznawane jest produktom, które spełniają najwyższe standardy jakości składników. Są to autentyczne włoskie produkty, powstające z szacunkiem do tradycji wyrobu i pochodzenia.
5 POWODÓW, DLA KTÓRYCH WARTO KUPOWAĆ OLIWĘ Z CERTYFIKATEM DOP
- Ścisły system identyfikalności produktu
- Bezpieczeństwo dla konsumenta poprzez: zastosowanie wyjątkowego planu kontroli całego procesu produkcji, analiz jakościowych, organoleptycznych i chemicznych.
- Produkcja, wyhodowanie, przetworzenie i pakowanie w miejscu pochodzenia. Produkt nie może być homologowany poza określonym miejscem produkcji.
- Związek produktu z miejscem produkcji a więc jego kulturą, zapachami, smakami i tradycją kulinarną. Gwarantuje to niepowtarzalność smaku i jakości.
- Pełni ważną rolę w utrzymaniu różnorodności biologicznej terenu dzięki wykorzystaniu lokalnych odmian oliwek.
